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2019
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卤菜生意经:怎么样让卤菜生意持续热卖无淡季,学这3点太重要了

 

了解卤菜的朋友都知道,卤菜销售最旺的季节是在夏季,因为夏季炎热难耐,买一点凉熟食回家就能搭配主食吃,省去了下厨房的烦恼,而冬季因为天冷了,人们也不愿意再吃凉的卤菜,就导致了冬季成为卤菜生意的淡季。其实,这种卤菜旺季在夏季,冬季不赚钱的思想是错的。

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2019
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香料配方不是决定卤肉好吃与否的唯一因素

 

     香料配方不是决定卤肉好吃与否的唯一因素!今天,又一个卤友被忽悠了3600元,购买了一个祖传卤肉秘方:丁香200克,八角250克,大料250克,陈皮250克,茴香250克,香叶250克,草果200克,香果200克,桂皮150克,砂仁150克,排草150克,白蔻150克,就是这么个配方,稍微懂点卤肉常识的人应该都能看出这个香料使用比例太不合理,(当然,也可能提供配方的人有自家的独门秘笈,这个暂且不谈),据购买此配方的卤友说,试卤了两锅肉都报废了。

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2019
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冬天吃鸭肉怎么样? 吃鸭肉有什么好处

   冬天吃鸭肉怎么样? 吃鸭肉有什么好处

 

猪肉,鸡肉,牛肉,鸭肉等这些都是生活中经常吃的,但是其实鸭肉是里面一种很好的养生肉食。究竟鸭肉有什么好处呢?下面汉味好辣鸭就为大家介绍一下鸭肉有哪些保健功效!

     《本草纲目》记载鸭肉“填骨髓、长肌肉、生津血、补五脏”,可以利尿消肿、补虚生津,像阴虚内热引起的便秘、低烧、干咳痰稠、食欲不振等正宗,都可以吃鸭肉进行食疗,并且鸭肉中胆固醇含量相对较低,所以胖的、胆固醇过高的人也可以吃些柴鸭、瘦鸭来一饱口福。

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2019
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把握这5点让卤菜味道更佳完美!

 

卤菜好吃的五个窍门必学??

 

1,好的卤菜源于好的食材,这是最根本的

无论是其他的菜品还是卤菜,好的美味源于好的食材,这是亘古不变的真理。至于卤制的方法,火候的掌握,香料的搭配,这些都是配角,要想卤菜做的好吃,就得用新鲜的、品质好的食材。简单地说,就是要能吃出肉香来,猪肉能吃出猪肉味来,鸡肉能吃出鸡肉味来。能没有好的食材,你就是让大师来操作,也做不出好吃的卤菜

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2019
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最详细的卤猪蹄制作教程,张师傅香卤教你打造最好吃的猪蹄

 

猪蹄去毛有两种方法

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2019
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老推车卤菜经营需要注意哪些?学卤菜技术

 老推车卤菜五大特点:一:选料精良,配方独特。所采用的大料及配比都是十分讲究的,所用调料都可在市场上面购买。二:味道独特,甜咸适口。非常适合全国各个地方进行开店。三:讲究原汁原味。在卤制过程中绝不添加任何化学原料和色素; 四:火候足、下料狠,菜肴软,易消化。卤菜的颜色均是通过火候来控制的,所以卤菜的色泽自然干净,一看就能吊起人们的胃口;五:高蛋白低脂肪,营养丰富。卤菜在卤制过程中一定先要去血水、退脂,因此卤菜一点也不油腻,也从不粘手。

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2019
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为什么卤菜吃起来香,有这“八料”加高汤!味道真是绝了!

 

今天和大家分享的是如何做出一锅香味扑鼻的卤菜,说道要卤制出一锅正宗诱人的鲁菜,很多人都会认为卤菜的香料配比是别人不可外传的秘密,其实不然,卤菜只要有这八料就足够卤制出一锅味正飘香的美食。

  
卤菜是大家平时都爱吃的美食,尤其是在和家人朋友小聚的时候,各式各样的卤菜是必不可少的的,无论是卤素菜还是荤菜,各种香料配合着散发出的香味,可以让人食欲大振,再配合几杯老酒下肚,美味不用言语。

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2019
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做卤菜生意,如何正确的避免剩货卤菜

如何有效地避免剩货?

卤菜卤多了剩,卤少了赚不到钱,只有有效的避免剩货,才是解决卤菜如何保存的根本方法,这里我再提两个思路:

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2019
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为什么熟食店选址那么重要?有哪些技巧,需要注意!

 

于开熟食店,大家熟知的一点除了味道就是选址了。味道自不必多说,一家熟食店赚钱与否的根本就在于味道。但是说起选址,每个人好像都清楚。一般大家都会说选择小区多的地方就可以,也有人说在学校附近,也有人会选择在农贸市场开一家熟食店。看上区似乎都挺有道理,但是这些其实都是片面的,没有经过完全分析,仅凭经验推断而已。

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2019
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[学卤菜技术]关于学习卤菜时间学费和去哪里学的疑难解答

 

[学卤菜技术]关于学习卤菜时间学费和去哪里学的疑难解答

 

很多朋友想从事卤菜行业创业,因为卤菜生意投入不多,见效快,创业风险低等很多优点,那么必须要先学习和掌握一定的卤菜技术,以下关于学习卤菜技术的 几个问题可以作为参考!