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2019
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卤菜熟食培训有哪些特色?学卤菜技术

 

 卤菜熟食培训有哪些特色?学卤菜技术

 

卤肉培训特色

23
2019
02

教你做卤猪肘子秘制卤制方法》张师傅香卤技术

 

     教你做卤猪肘子秘制卤制方法》张师傅香卤技术

 

卤猪肘子

食材:猪肘一个,约5斤左右,盐50克,生姜20克,料酒15克,蚝油20克,鸡精15克,老汤5公斤,糖色水300克。

配料:干辣椒50克,八角15克,桂皮20克,香叶5克,陈皮5克,丁香3克,小茴香10克,草果10克。

做法:1.将猪肘装入盆中,用热水浸泡25分钟,用刀刮净表皮上的毛,洗净沥干。

26
2019
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卤肉熟食培训卤菜烧腊讲解酱卤制品的分类有哪些?

    

    卤肉熟食培训卤菜烧腊讲解酱卤制品的分类有哪些!在全国各地学员参加卤菜时,发现由于各地消费习惯和加工过程中所用的配料、操作技术不同,形成了许多具有地方特色的肉制品。卤肉培训卤肉主要以香辛料和肉为主要原料加工而成。

 

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2019
01

川味卤菜使川菜饮食文化?卤水的分类?红卤白卤你要晓得哪些特点

 川味卤菜使川菜饮食文化?卤水的分类?红卤白卤你要晓得哪些特点

 

    川味卤菜使川菜饮食文化的重要组成部分之一,从问世以来,便与广大群众接下了不解之缘,它在川菜王国里,历经上千年的历史,至今仍然魅力依旧,当我们举筷品尝那美味可口的卤菜时,竟然会那么芳香扑鼻,香味悠长的奇特风味所陶醉,竟会使天下有如此美味而赞不绝口,愿我们的川菜韵味永存,香瓢万里。

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