开熟食店的十大禁忌_卤肉_卤猪蹄_学卤菜技术培训_香料调料大全_卤水配方秘方

于开熟食店，大家熟知的一点除了味道就是选址了。味道自不必多说，一家熟食店赚钱与否的根本就在于味道。但是说起选址，每个人好像都清楚。一般大家都会说选择小区多的地方就可以，也有人说在学校附近，也有人会选择在农贸市场开一家熟食店。看上区似乎都挺有道理，但是这些其实都是片面的，没有经过完全分析，仅凭经验推断而已。

 做卤菜可能会遇到下面这些问题？

  1. 卤菜再炎热的夏天如何保存？不会变质坏味？

  2.卤菜的配方中需要怎么防酸味，因为卤菜这样的熟食生意，重点就是要保持味道好，且不要变坏味道呢？

  3.夏天卤菜熟食和素菜没有卖完应该如何存储，不会坏味呢？ 

    今天，张师傅就给大家整理分享一些，关于卤菜夏天存储相关问题。

卤菜熟食店是现在全国街头巷尾出现频率最高的一种店了，大大小小，摆摊的、开店的，卤菜基本上都是最多的一个品种。那么开卤菜熟食店到底赚不赚钱呢？作为家里开卤菜店多年的我，就利用家里的多年的经验来跟大家分析下卤菜的利润到底多少?卤菜的利润点到底在哪里？给各位想开卤菜店的一个数据上的参考。

    开卤味店前就要做好充分的开业前的筹备工作。但是其中涉及的范围很广，但如果我们能够做好下面四个方面，那么卤味店成功经营就指日可待了。

我想学卤菜?哪里学卤菜比较好?去哪里学做卤菜为什么学川卤技术

四川凉卤的常用味型分类

 如何开一家熟食店生意爆好经营技巧

   开熟食店应该有自己的主打品种或特色产品，而且往往是以一两样主打品种或特色产品为主，几种一般产品为辅，从而形成自己的风味特色，店铺的招牌也宜用自己的主打产品或特色产品来命名。

 卤菜培训分享开熟食店注意事项最重要的，有四点，把握这四点，开店不困难

　　开卤菜店现捞熟食注意事项1：使用熟食原料要有一个规划，长期性，避免客户的流失，造成损失，如每次发货的猪头肉头片，都非常的瘦，做出来的熟食猪头肉也就非常的瘦了，顾客买回家吃了之后，从味道到肥瘦都非常满意，但偶尔你因猪头肉的货源便宜而进些不合格或是非常肥的猪头肉货源，这时的新顾客已经成了你家的常客了，他照例到你那买块猪头肉，老板，给我来块瘦的猪头肉，你很热情的做完了这些，顾客也非常满意，但他回到家中当吃这块猪头肉的时候，他会发现和每回不一样了，在他心里会产生很多的想法，如：我常上他家买猪头肉的，怎么也不能骗我，这也不应该啊，等等的积怨就会从心里产生，在他的心里会认为你这个老板不诚实，不可信，笑面虎等等。