17
2019
01

卤料卤水卤汁的保存应该注意这5点,卤出的肉食美味香

卤料卤水卤汁的保存应该注意这5点,卤出的肉食美味香

 

卤汁的保存

 

卤过菜肴的卤汁,应注意保存,留作下次用。卤汁用的次数越多,保存时间越长,质量越佳,味道越美。这是因为卤汁内所含的可溶性蛋白质等成分越来越多的缘故。

卤猪耳

17
2019
01

这些是不是你想学习的红卤菜品技术

 这些是不是你想学习的红卤菜品技术

 

红卤,是指在制作卤汤的时候加入一些炒过的糖(炒好后的糖呈红色)和较多的酱油,因而卤制出来的食品也是红色的。相应的,如果不加炒过的糖,酱油也放得少,卤出来的肉食品几乎是白色的,那就是白卤了。此外还有加入辣椒的辣卤。

川卤在全国最普遍,多以红卤为主,味道也是最好的。四川红卤比较有代表性的品牌有:香丫坊、醉香川卤、紫燕百味鸡、棒棒鸡、川厨仔。

卤荤菜

17
2019
01

卤菜培训开熟食店注意事项

 卤菜培训分享开熟食店注意事项最重要的,有四点,把握这四点,开店不困难



  开卤菜店现捞熟食注意事项1:使用熟食原料要有一个规划,长期性,避免客户的流失,造成损失,如每次发货的猪头肉头片,都非常的瘦,做出来的熟食猪头肉也就非常的瘦了,顾客买回家吃了之后,从味道到肥瘦都非常满意,但偶尔你因猪头肉的货源便宜而进些不合格或是非常肥的猪头肉货源,这时的新顾客已经成了你家的常客了,他照例到你那买块猪头肉,老板,给我来块瘦的猪头肉,你很热情的做完了这些,顾客也非常满意,但他回到家中当吃这块猪头肉的时候,他会发现和每回不一样了,在他心里会产生很多的想法,如:我常上他家买猪头肉的,怎么也不能骗我,这也不应该啊,等等的积怨就会从心里产生,在他的心里会认为你这个老板不诚实,不可信,笑面虎等等。

17
2019
01

我想学卤味开卤菜店学四川熟食卤味培训 卤菜熟食培训哪家好

   我想学卤味开卤菜店学四川熟食卤味培训 卤菜熟食培训哪家好

 

 开卤味熟食加盟店就是这样的一个项目。开店的经营者已经数不清了,不管是大街小巷口,还是闹市繁华区,卤味熟食美食随处可见,但是开店想要收益还是讲究经营方法的。那么 成功经营卤味熟食店的方法

 

  从选址到经营都有很多要学习的方法和技巧 成功经营卤味熟食店的方法是什么

成功经营卤味熟食店的方法是什么"  

17
2019
01

学卤菜需要学会哪些川卤卤菜技术?学卤肉必读

 学卤菜需要学会哪些川卤卤菜技术?学卤肉必读

 

 1, 特色泡鸡爪(无任何添加剂),调料数字化,简单易学,味道特色每天销量20至40斤,25元/斤,纯利润15元/斤,学习时间1天,保证一模一样的味道。

16
2019
01

影响开店的因素有哪些?开卤菜店必须注意这6忌!

影响开店的因素有哪些?开卤菜店必须注意这6忌!

 

 

一忌:店内店外脏乱不堪:给人的视觉和熟食店相违背的东西。

二忌:销售人员服装与打扮:无论是男女销售都应该注意的事情,与卤菜店相关工作服最好,或是与该行业相关相近的服饰为好。

 

15
2019
01

开个熟食店最怕什么?开熟食店的十大禁忌

 开个熟食店最怕什么?开熟食店的十大禁忌

 

 投资熟食连锁店,虽然它可以给你带来大市场,但是会有很多的细节被大家忽略,还有一些开店禁忌,开个熟食店最怕什么?投资卤味熟食,大家要了解一些误区,避免误区,你的事业才会持续发展。下面,小编就带大家来了解一下熟食店投资的误区,希望给大家带来帮助。


开个熟食店最怕什么

14
2019
01

卤菜美食生意经:熟食店熟食店失败案例分享

卤菜美食生意经:熟食店熟食店失败案例分享

 

熟食店熟食店失败案例:

 

     熟食店生意好做吗?做熟食生意有什么窍门?究竟熟食生意做不好的原因是什么?请看给您讲解的熟食店熟食店失败案例!在这个课题出现的时候,值得我深思的问题有很多,熟食在熟食行业虽然经营了这么多年,并且在熟食实体店培训之路上也同样的总结了一些经验,来分析这个课题熟食店失败案例,如何正确的认识和解决,来分享和学员们一起快乐的成长!

14
2019
01

开卤菜店应该注意哪些问题?

 新手开店 ,或多或少都会遇到好些问题!今天就给大家分享一下 ,关于这些问题的如何解决! 

 

卤菜熟食店注意事项一、开店一定要是自己的意愿,不能够有半点的不情愿。包嫂贡鸭卤菜熟食认为:兴趣、理想与热情,是支持创业者坚持到底的原动力,甚至决定着新事业未来的发展。熟食连锁加盟店是一个新项目,前期的准备比较辛苦。因此,创业者选择餐饮连锁加盟的项目时,一定要以兴趣为先导。

 

卤菜熟食店注意事项二、自己的个人能力十分重要,空有一腔热情是远远不够的,因为进入每一个行业都有一定的门槛,熟食连锁加盟店也一样,创业者如果不具备这方面的条件就贸然涉足,失败的可能性较大。因此,选择连锁餐饮加盟的项目时,自己的能力是最重要的参考因素,要依据自身的能力出发。

14
2019
01

川卤秘方配方?老祖宗分享下来的配方

   学正宗川卤技术配方 

 

卤味技术配方是正宗实体店川卤秘方全套技术,特别适合没有一点基础的新手学习,讲解的非常详细。已经开店的想改善自己口味的朋友也可以购买学习交流。卤出的菜品色、香、味俱佳。卤菜的生意火爆程度大家在当地都可以看到,利润空间相当大..."
     
     卤味食品是我国传统的熟食制品,卤味食品具有卤味浓郁、口感松软的特点,很受消费者喜爱,卤味食品简单、成本低、技术含量不高,生产周期短、见效快,是非常适合创业投资的项目。
     老祖宗的话是对的,一分钱一分货,我的卤味技术配方虽然贵点,但是货真价实,资料都是我用心的整理,最起码我说的东西能让你看懂,这些钱买个技术一点也不贵。你去加盟一个店看看,三千五千都是便宜的。虽然我这个卤味配方有点小贵,但是绝对让你物超所值,因为我的资料是正宗的卤味秘方,只要你能按照我的教程一步一步的做,绝对可以直接上手开店。
   卤肉卤菜卤味1.jpg
 卤制范围:

 鸡鸭鹅系列,猪肉牛肉兔子肉系列,以及素菜类都可以卤。
    
口味特点:

可以做不辣、微辣、麻辣五香口味。可以做黄卤、红卤、白卤、辣卤。可以根据当地的口味特点以及消费特点调整。
  
卤菜技术包含的内容:
1.老汤制作
2.卤水制作
3.如何卤产品
4.各种产品的卤制时间
5.香料配方
6.各种调料用量
7.产品回锅
8.售卖中的注意事项
所需要的工具等等