22
2019
07

夏日常吃的卤菜中就有肉豆蔻,肉豆蔻成熟后会“开口笑”价值非常大!

 

    在儿时的时候,只有电风扇的年代,农村的孩子都会在下午2点多就早早的煮好了晚上的晚饭,一方面是可以让它凉下来傍晚的时候吃正好,另外一个方面是傍晚的时候要是在灶上烧饭的话,不仅热,而且蚊虫也多。所以在下午煮好晚饭之后,就可以直接去河里痛痛快快的游泳了,直到傍晚上来就可以直接吃晚饭。如今,人们快节奏的生活,一些人在炎炎夏日就想着晚上能不能少煮一些菜,这时候就想到了各种的卤菜

 

   今天咱们来说一种果实,夏日常吃的卤菜中就有它,成熟后会“开口笑”,价值不小,请了解。

 

    它就是肉豆蔻,是肉豆蔻属的常绿乔木的果实,这种植物一年有两次果熟期,在初夏的时候以及秋季的时候,是两次收获它的时候,这种果实在成熟的时候,就像是要开口笑一样,裂开了果实,露出了里面红色的果仁。肉豆蔻是一种生长在热带地区的果实,原产于印度洋上的一个岛国,后来才在我国引种。在人们的日常生活中,可能算是应用比较广泛的一种果实了,它是一种比较重要的香料,在我国的卤菜行业中,经常用它来增香提香,特别是肉类卤菜中,因为加入了它之后,使得肉类有一股迷人的香味,人们吃了这种卤菜之后,总有一种还想再吃上一次的冲动。
 

   特别是在不想做晚饭的夏日里,吃上一些香喷喷的卤菜,使人心情都会变好很多。不仅用在卤菜中,像一些腌制品中,也经常用它来提香,调味。不过当初我国把它引种过来,可不单单是为了它作为一种增香的调味料的,更重要的是看中了它的药用价值,在我国的很多古典书籍中,都有关于它的药用的记录,就比如可以用来治胃痛等等,其实主要是利用它的果仁里面含有的多种挥发油,这里面可含有很多的挥发油,对于人们来说是非常有作用的。

 

    不过您可能不知道的是,肉豆蔻之所以有这么独特的香味,可不是为了给人们利用,它主要的作用是防止动物采食它的果实,要是一些动物来采摘它的果实食用的话,会出现迷幻的效果,这可能就是它在自然界中存在一大利器吧。所以,要是您在生活中使用肉豆蔻的话,可不能一次使用太多,不然可能适得其反。

 

    笔者在南方,曾经看到过一些生长特别良好的肉豆蔻,拍了一些照片,选择了几张和大家一起分享下,也希望大家都能认识下经常吃到却不怎么见到真面目的肉豆蔻,因为它的价值真的不小,请您了解下。

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