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2019
09

老推车卤菜经营需要注意哪些?学卤菜技术

 老推车卤菜五大特点:一:选料精良,配方独特。所采用的大料及配比都是十分讲究的,所用调料都可在市场上面购买。二:味道独特,甜咸适口。非常适合全国各个地方进行开店。三:讲究原汁原味。在卤制过程中绝不添加任何化学原料和色素; 四:火候足、下料狠,菜肴软,易消化。卤菜的颜色均是通过火候来控制的,所以卤菜的色泽自然干净,一看就能吊起人们的胃口;五:高蛋白低脂肪,营养丰富。卤菜在卤制过程中一定先要去血水、退脂,因此卤菜一点也不油腻,也从不粘手。

制作方法更快速便捷.伴随着中国经济的发展的不断壮大,餐饮业较近几年来发展迅速,几乎在每一个集贸市场、居民小区、超市,我们都能见到大大小小的卤肉店,它给我们带来方便的同时,也为经营者带来了丰厚的利润。开卤肉卤菜店的生意确实让人羡慕不已,庞大的消费群,高利润,无淡旺季,一年四季可经营,这是经营和合作卤肉卤菜店盈利的重要保障。卤肉店一年都不用担心生意不好,只要味道做的好,生意就会兴隆。一般饭馆餐厅自己不会去做卤肉,所以闲暇的时候,也可以跟周边的餐厅饭馆联系业务,给他们配送,生意会更火爆。上面4点很好的的介绍了卤肉卤菜店的市场前景,显而易见,这个项目的利润空间还是很广阔的,选择经营这个项目,一定能能够走向致富之路。

老推车卤肉五大特色:

第一,百年老卤,风味独特

第二,菜品多样,老少皆宜。

第三,上得厅堂,下得快餐。

第四,标准料包,制作简便。

第五,携带方便,易于保管。

以盐定味定色。老推车卤肉培训今天为大家分享白卤制做的5大突出点;由于白卤卤制的原料与红卤不完全一样,真本身又具有与红卤不同的某些特性,因而在调制白卤时还应掌握好以下五点。白卤的重要是拌料,味道好与否就取决于,调味料的合理答配了。

 

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